Fate sciogliere il lievito insieme allo zucchero in 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente.
Versate la farina in una ciotola ampia o nella brocca dell’impastatrice aggiungendo poco alla volta tutta l’acqua ed il sale.
Lavorate bene l’impasto per circa 10-15 minuti poi formate una palla.
Create sull’impasto il classico taglio a croce e fatelo lievitare in una ciotola unta di olio e coperta con un canovaccio o la plastica per alimenti.
Dopo 3 ore controllate che l’impasto abbia raddoppiato di volume.
Ungete una teglia antiaderente di circa 20 cm di diametro. sollevate delicatamente l’impasto ed appoggiatelo sulla teglia.
Spennellate la superficie con olio e fatelo lievitare ancora 1 ora nel forno spento con solo la luce accesa.
Cuocete il pane per 10 minuti a 200 gradi quindi abbassate il forno a 175 e cuocete altri 30 minuti.
Togliete il pane dal forno e fatelo raffreddare su una gratella.